中国矿业大学（徐州）的王牌专业包括：
1. 安全工程
2. 采矿工程
3. 矿物加工工程
4. 地质工程
5. 电气工程及其自动化
6. 工程力学
7. 化学工程与工艺
8. 土木工程
这些专业中，采矿工程、矿物加工工程、安全工程被指定为国家级特色专业，而信息工程、数学与应用数学、材料科学与工程、化学工程与工艺被指定为江苏省级特色专业。
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