根据中国各地的习俗，正月初一是不宜杀鸡的唯一日子。人们认为正月初一是大过节的日子，如果在这一天杀鸡，就会流血，而血液的流动意味着破败和衰落。
除夕吃公鸡象征着大吉大利，这样的食物具有更高的寓意，更能迎合当天的节日气氛，让人们感受到团聚的美好。而且，在夹菜给家人的时候，可以顺带一句“年年有余”来传达对家人的祝福。
正月除了初一以外的其他日子都可以杀鸡。正月初一不宜杀鸡的主要原因是人们认为这是一个重要的节日，如若在这一天杀鸡，就会流血，而流血意味着破败和衰落，不吉利。
农历腊月二十七，即即将迎来新年的前夜，被称为“杀鸡赶大集”。在这一天，人们除了要宰杀自家的家禽，还要赶去市集购买年货。这一天最适合杀鸡，因为杀鸡肉最为丰盛。
腊八过去就是年，腊八粥过几天，哩哩啦啦二十三。糖瓜儿粘在二十三，扫房子在二十四，炸豆腐在二十五，炖白肉在二十六，宰公鸡在二十七。这是一个按时间顺序写的年俗顺口溜，通过这个顺口溜，可以了解到过年期间各个节日的习俗和活动。
公鸡开叫过大年的生肖是鸡。这句话是指公鸡在大年期间报晓，象征着新的一年的开始。同时，公鸡鸣叫也具有金鸡独立的寓意，代表坚毅和自主的精神。
过年期间祭拜先祖是为了祈求家人平平安安、健康幸福、团圆和财运兴旺等。在我家乡四川的风俗中，大年三十杀掉雄鸡，供奉给天老爷和菩萨，通过这个仪式表达对祖先的敬意和感恩之情。
作为江西人，我们过年并没有必须要吃公鸡的特殊习俗，但是每家每户都少不了鸡。鸡的谐音是吉，所以人们以吃鸡来追求吉祥的寓意。而在农村，盖新房时会杀只大公鸡，以祈求新房的吉祥和幸福。
农村拜公是中国传统文化之一，代表着尊老爱幼、尊重长辈、服从家长的观念。在拜门时，人们会放炮、鞭炮和烟火，还会放出烟囱的烟，表达对新年的欢迎和祝福，展现了农村文化的热烈和欢乐。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
